串串香，又名串串哈，起源於上世紀80年代的四川，是一種深受川渝人民喜愛的傳統小吃。
串串香的主要特點是將各種食材（包括肉類、蔬菜和豆製品）用竹籤串起來，然後放入預先準備好的火鍋湯料中涮熟。串串香因其獨特的魅力和豐富的菜品選擇，迅速在全國範圍內流行起來，成為四川地區特色傳統小吃之一。串串香的鍋底通常由辣椒、花椒、各種香料和中草藥熬製而成，不僅風味濃郁，還具有一定的滋補功效。
此外，串串香在發展過程中逐漸出現了連鎖化、環境改善和服務升級的趨勢，以滿足時代的需求。儘管串串香的起源地有不同的說法（四川樂山、成都、眉山等），但它已經成為四川乃至中國美食文化中不可或缺的一部分。