什麼是代可可脂朱古力

代可可脂朱古力是一種以代可可脂為主要成分製作的朱古力，與傳統朱古力相比，它在口感、香氣和成分上有所不同。

代可可脂是由植物油經過氫化處理製成的，其三甘酯組成與天然可可脂不同，在物理性能上與天然可可脂相似，這種朱古力相對於使用可可脂的傳統朱古力來說，脂肪和油脂含量較低，但代可可脂朱古力通常含有反式脂肪酸，長期攝入可能對健康有風險。