一種具有英國風味的調味茶
伯爵紅茶是一種具有英國風味的調味茶，它通過將中國的紅茶與佛手柑油混合製成，屬於混合茶類。這種茶的特點在於其濃郁的茶香味，可能包括薰衣草、矢車菊等芳香成分，使其香味更爲突出。伯爵紅茶的口感細膩、持久，帶有油脂味，而傳統的紅茶則以純正和豐富的口感著稱。伯爵紅茶的原料包括中國紅茶、佛手柑、金盞花和紅花等，賦予了它獨特的柑橘香氣和混合花香。此外，伯爵紅茶含有較多的茶氨酸成分，具有殺菌、抗抑鬱、提神醒腦等功效。
伯爵紅茶的歷史可以追溯到1830年代，當時查爾斯伯爵在任英國首相期間，據說因一次偶然的機會，收到了一種特別好聞的茶葉和配方。伯爵非常喜歡這種茶，並要求他的茶商調配這種茶。後來，伯爵家族允許這種茶葉公開銷售，從而使得格雷伯爵茶開始流行。另一種說法是，由於倫敦水質含較多石灰，調茶師使用佛手柑油來調味，以凸顯茶的風味。
伯爵紅茶的茶底通常會選用中國紅茶（如正山小種）、印度大吉嶺紅茶、錫蘭紅茶等，但不同品牌的調製成分可能會有所不同。值得注意的是，佛手柑油的品質對於伯爵紅茶的風味有着決定性的影響，只有產自意大利西西里島西南部小鎮卡拉布里亞的佛手柑被認爲是最優質的。這種佛手柑的香氣是清新雅緻的果皮香中帶有柔和的花香和微微的苦澀感。