低筋麵粉，簡稱低粉，也被稱為蛋糕粉，是一種麵粉類型。
低筋麵粉的水分含量為13.8%，粗蛋白質含量在9.5%以下，其特點是筋度較低，通常低於24%，這使得低筋麵粉在烘焙中能夠製作出質地輕盈、蓬鬆的食品，如蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。特別是在製作海綿蛋糕時，低筋麵粉無筋力的特性能夠讓蛋糕變得特別鬆軟，體積膨大，表面平整。與日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，但蛋糕粉等產品可能還含有小麥澱粉和乳化劑等其他成分。低筋麵粉的顏色較白，手抓易成團，麩質較少，筋性較弱，適合用於製作需要蓬鬆酥脆口感的西式點心。