什麼是冰糖

由白砂糖或蔗糖製成的食品

冰糖是一種由白砂糖或蔗糖製成的食品，通常通過將糖源溶解在水中，經過結晶、離心和乾燥等工藝製成。

冰糖分為單晶體和多晶體兩種形式，呈透明或半透明狀。由於其結晶顆粒較小，質地純淨，色澤潔白，因此具有較高的純度和甜度。冰糖的口感清甜，入口即化，並帶有獨特的涼爽感，易於溶解，適合用於燉湯、蒸菜等需要長時間加熱的菜餚。與傳統冰糖相比，現代工業生產的冰糖通常採用更高效的生產方法，而傳統冰糖則通過甘蔗汁熬製而成，具有獨特的風味和顏色。