什麼是凝膠糖果

凝膠糖果，通常也被稱爲軟糖，是一種柔軟且含有較高水分的糖果。

凝膠糖果的主要成分包括砂糖、澱粉糖漿，以及使用瓊脂、變性澱粉、明膠、果膠等作爲凝固劑。這些成分通過熬製和成型等工藝過程結合在一起，形成具有彈性和咀嚼性的糖果。凝膠糖果的特點是含水量較高，通常在10%至20%之間，因此它們的質地柔軟。這類糖果的口感通常柔軟黏糯、富有彈性，外觀可以是透明或半透明的。凝膠糖果的種類衆多，包括變性澱粉軟糖、明膠軟糖、卡拉膠軟糖、瓊脂軟糖、果膠軟糖和樹膠軟糖等。