可可豆，亦稱“可可子”，是梧桐科常綠喬木可可樹的果實，長卵圓形堅果的扁平種子。可可豆含油53%～58%，榨出的可可脂有獨特香味及融化性能。可可豆喜生於溫暖和溼潤的氣侯和富於有機質的沖積土所形成的緩坡上，在排水不良和重粘土上或常受颱風侵襲的地方則不適宜生長。中國於1922年開始引種此種樹木。
可可豆的營養成分豐富，含有油酸、亞油酸、硬脂酸、軟脂酸,蛋白質,維生素A、維生素B1、B3、B5、B6、維生素D、維生素E,礦物質鈣、鎂、銅、鉀、鈉、鐵、鋅;纖維素;多酚,包括低聚體類黃酮物質,其中主要有黃烷醇低聚體-原花青素和單體兒茶素,以及多聚體單寧;含苯乙胺、可可鹼等。此外,可可含有500多種芳香物質，其熔點爲35～37℃，味道和口感令人回味無窮。
在食品和飲料製造中，可可豆扮演着重要角色，如巧克力、可可粉、調味品、飲料等。