什麼是吸脹吸水

吸脹吸水是一種植物細胞中的物理吸水過程，涉及親水膠體（如纖維素、果膠物質、澱粉和蛋白質等）吸附水分子並導致體積膨脹。

這種吸水過程依賴於細胞內部的低襯質勢（Ψm），與細胞的代謝活動無直接關係，因此也被稱為非代謝性吸水。在沒有液泡的植物細胞（如生長點和乾種子細胞）中，吸脹吸水是主要的吸水方式。例如，豆科植物種子的吸漲過程中，子葉的吸漲力大於種皮，可能導致種皮被脹破。