什麼是土豆澱粉

馬鈴薯澱粉

土豆澱粉，也被稱為馬鈴薯澱粉，是由土豆經過清洗、粉碎、過濾、沉澱、烘乾等過程提煉出來的物質。

土豆澱粉在烹飪中套用廣泛，常被用作增稠劑，適用於勾芡、上漿等，能提升食物的口感和外觀。土豆澱粉的黏度和透明度較高，使其成為羹類菜餚勾芡的理想選擇。此外，土豆澱粉還具有質地細膩、色澤潔白、天然磷光等特點。