什麼是多酚類化合物

多酚類化合物是一類存在於植物中的化學物質，其特徵是分子結構中含有多箇酚性羥基。

這些酚性羥基賦予多酚類化合物多種生物活性，如抗氧化、抗炎、強化血管壁、促進腸胃消化、降低血脂肪、增加身體抵抗力、防止動脈硬化和血栓形成等。多酚類化合物包括黃酮類、單寧類、酚酸類、花色苷類等，這些化合物在植物中扮演多種角色，如保護植物免受環境壓力、促進植物生長和呈現不同的顏色。

此外，多酚類化合物也被認爲是一種潛在的“第七類營養素”，對人類健康具有重要的益處。