什麼是大眼雞

大眼雞是一種俗稱，它並不特指某一種魚。在不同的地方和語境下，大眼雞可能指代眼睛較大的魚類。例如，在粵語中，大眼雞指的是眼睛很大的魚。而在某些地方，大眼雞也被用來俗稱爲眼睛稍微大一些的魚。紅目鰱，又叫大眼雞，是深海鯛魚的一種，通體紅色，非常喜慶，適合作爲過年餐桌上的菜餚。在烹飪時，有的地方喜歡不去鱗，直接先煎後煮，這樣做的大眼雞湯很鮮甜，肉也緊緻。