大豆蛋白粉是從大豆中提取、分離和純化得到的蛋白質粉末，屬於植物蛋白。
大豆蛋白粉呈淡黃色或乳白色，含有豐富的蛋白質（通常≥55%），以及人體必需的八種氨基酸，其營養價值高，與肉、魚、蛋、奶中的蛋白質相似，被認爲是一種全價蛋白質。大豆蛋白粉不含膽固醇，對心臟保健、防止骨質疏鬆和緩解婦女更年期症狀有益。此外，大豆蛋白粉還廣泛應用於食品加工，如作爲肉製品和仿肉製品的添加劑，改善營養結構和降低成本，也可用於生產素食食品和寵物食品等。
大豆蛋白粉是從大豆中提取、分離和純化得到的蛋白質粉末，屬於植物蛋白。
大豆蛋白粉呈淡黃色或乳白色，含有豐富的蛋白質（通常≥55%），以及人體必需的八種氨基酸，其營養價值高，與肉、魚、蛋、奶中的蛋白質相似，被認爲是一種全價蛋白質。大豆蛋白粉不含膽固醇，對心臟保健、防止骨質疏鬆和緩解婦女更年期症狀有益。此外，大豆蛋白粉還廣泛應用於食品加工，如作爲肉製品和仿肉製品的添加劑，改善營養結構和降低成本，也可用於生產素食食品和寵物食品等。