什麼是奶豆腐

奶豆腐是一種源自蒙古族的傳統奶製品，也被稱為「胡乳達」。

奶豆腐主要使用牛奶、羊奶或馬奶等動物奶經過凝固和發酵製作而成，其外觀類似普通豆腐，但味道獨特，帶有微酸或微甜味，乳香濃郁。奶豆腐可以直接食用，也可以晾乾後長期保存。在蒙古族牧民中非常受歡迎，常用於泡在奶茶中食用，或作為乾糧攜帶方便，既可解渴又能充飢。此外，奶豆腐還可以加工成各種風味菜餚，如拔絲奶豆腐，是宴席上的風味名菜。