什麼是拉格啤酒

使用底部發酵方式的啤酒

拉格啤酒是一種使用底部發酵方式的啤酒，其特點包括較低的發酵溫度和較長的陳釀時間。

拉格啤酒的酵母在發酵過程中沉降到酒液底部，這種發酵方式相較於頂部發酵的艾爾啤酒，更適合工業化生產。拉格啤酒的發酵溫度通常在8到12攝氏度之間，較低的發酵溫度減少了發酵階段副產物的含量，從而生產出更乾淨、清爽的啤酒。拉格啤酒通常具有較長的陳釀時間，可以在低溫下陳釀數月，這使得拉格啤酒比艾爾啤酒更穩定，口味清爽、爽脆。