染色枸杞通常是指爲了改善其外觀或賣相，使用硫磺或其他化學物質燻蒸或浸泡的枸杞。
這種處理方式可以使枸杞的顏色變得更加豔紅，但這種顏色通常是不自然的，可能與新鮮或未經處理的枸杞相比，顯得過於均勻和鮮豔。在某些情況下，染色的枸杞甚至可能散發出刺鼻的味道。正常的枸杞顏色可能不均勻，呈現暗紅色，並且具有自然的清香味。
此外，染色的枸杞可能對人體的健康造成危害，因爲使用的化學物質如硫磺和色素可能對人體造成傷害，長期食用可能引起健康問題。因此，在購買枸杞時，消費者應該仔細辨別其顏色、氣味和質地，選擇那些外觀自然、顏色均勻但不過分鮮豔的產品。