什麼是椰青

椰青，也被稱為青椰子，指的是椰子樹上的果實未成熟時的狀態。

椰青在外觀上與成熟的椰子有所不同，其表面呈青綠色，隨著成熟度的增加，椰子的外皮會從青綠色變為黃褐色。椰青的果肉相對較嫩，汁水豐富，味道清甜，而且營養價值豐富。

椰青在熱帶地區廣泛生產，常被用於製作椰子凍、椰子雞湯等美食，也可直接飲用其汁水。椰青汁水不僅清涼解渴，還具有清熱解渴、利尿消腫等功效。