水芹菜，學名為Oenanthe javanica (Blume) DC.，屬於傘形科水芹屬的多年生草本植物。
水芹菜是一種在乾淨的水源附近繁茂生長的植物，因此得名「水芹」。它的葉子較大，呈三角形，邊緣有圓齒，莖幹粗壯且直立，由下往上逐漸變細，青白色。水芹菜的花頭小且表面光滑，無總苞，呈白色，果實近於橢圓形或筒狀長圓形，質地較硬，灰褐色。花期在6月至7月，果期在8月至9月。
水芹菜在烹飪中常用作蔬菜，具有獨特的香氣和風味，其莖大多發白且較細，可以用於炒菜、涼拌或製作湯品等。此外，水芹菜還具有一定的營養價值和藥用功效，富含維生素、膳食纖維、硒、黃酮類等營養成分。在傳統醫學中，水芹菜被用於清熱解毒、利水等功效。