什麼是油沙豆

油沙豆是一種原產於非洲東北部的一年生草本植物，屬於莎草科，適合生長在沙質土壤中。

這種植物耐旱、耐澇、耐貧瘠、耐鹽鹼，因此在多種不同類型的土壤中都能生長。油沙豆的塊莖生長在地下，形狀呈圓形或橢圓形，略小於花生，無硬殼，可直接食用。其含油率較高，畝產量遠高於其他油料作物，因此被稱爲“油料之王”。油沙豆的果實含有豐富的蛋白質、磷、鉀、鐵等營養成分，脂肪含量也相對較高。主要分佈於中國南方地區，如江西、湖南等地。其生長週期中不需要太多管理和照顧，使得它成爲一種高效的經濟作物。