雙孢蘑菇
洋菇，又被稱爲雙孢蘑菇(Agaricus bisporus)，是一種廣泛食用的蘑菇。
它屬於真菌界、擔子菌門、傘菌目、蘑菇科、蘑菇屬。洋菇在未成熟階段通常呈現淺棕色或雪白色，形狀圓厚，因此有時也被稱爲“紐扣菇”。這種蘑菇是最常見的食用菇類之一，廣泛應用於烹飪中，如炒菜、製作意大利麪、湯類、醬汁等。洋菇也是第一種被工業化大量生產的食用菇類。由於其營養價值高，富含維生素B、C以及鍺元素，有助於調節生理機能、增強體力，並促進身體對鈣質的吸收。在選購洋菇時，應選擇菇傘密實、無外傷、肉質肥厚且表面帶有少許泥土的蘑菇，避免選擇過於白色可能經過漂白劑處理的。