什麼是涼麵

涼麪，一種流行的麪食，特別適合在夏季食用。

涼麪是通過將煮熟的麪條用冷水沖洗並拌入油和其他佐料來製作的。主要食材是麪條和蔬菜，而輔料則包括辣椒油、鹽、味精等，不同地區的涼麪做法和配料可能會有所不同。例如，濟南的涼麪也被稱爲“麻汁面”，是當地的傳統麪食。

涼麪的歷史可以追溯到唐朝，古時被稱爲“冷淘”，是一種在夏季非常受歡迎的清涼美食。