混凝土坍落度是衡量混凝土塑化性能和可泵性能的一種指標，主要用於評估混凝土的和易性，即保證施工正常進行的能力，涉及混凝土的保水性、流動性和粘聚性。
坍落度測試是通過將混凝土倒入標準尺寸的坍落度桶中，然後拔出桶子，觀察混凝土流動和保持形狀的能力，所得到的數值可以反映混凝土的流動性、均勻性和穩定性。不同類型和用途的混凝土需要不同的坍落度值，例如普通混凝土的坍落度一般在30到90毫米之間，而泵送混凝土的坍落度則可能在100到230毫米之間。影響混凝土坍落度的因素包括級配變化、含水量、衡器稱量偏差、外加劑用量、水泥溫度等。在實際施工中，坍落度的選擇應根據建築物的結構斷面、鋼筋含量、運輸距離、澆注方法、運輸方式、振搗能力和氣候等條件綜合考慮。