什麼是添加劑

食品添加劑是指爲改善食品品質和色、香、味，以及爲防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。

食品添加劑具有以下三個特徵：一是加入到食品中的物質，因此它一般不單獨作爲食品來食用；二是既包括人工合成的物質，也包括天然物質；三是加入到食品中的目的是爲改善食品品質和色、香、味以及爲防腐、保鮮和加工工藝的需要。