筍是什麼菜

筍有兩種含義，一種是指竹筍，一種是指萵筍。兩者的詳細介紹如下：

竹筍。竹筍是竹子的嫩芽，是春季常見的蔬菜之一，以其嫩莖和肥大的花莖基部爲食用部分，具有低脂肪、低糖、多纖維的特點。竹筍含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素C等營養成分，具有清熱消痰、利膈爽胃等功效。

萵筍。萵筍是菊科草本植物萵苣的莖葉，也是春季及秋冬季的主要蔬菜之一。其味道甘微苦，具有清熱利尿、活血通乳的功效。萵筍含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素C等。