什麼是烏冬面

烏冬麪是一種源自日本的傳統麪食，以小麥粉爲主要原料。

烏冬麪的特點在於其較寬的麪條形狀和光滑的口感。在製作過程中，麪粉、水和鹽混合後，經過壓制和切割形成麪條。根據日本的標準，烏冬麪的粗度至少要超過1.7毫米，這種麪條通常用於各種湯麪或拌麪食用。日本有各種地方性的烏冬麪，如秋田的稻庭烏冬麪、羣馬的水澤烏冬麪和埼玉的加須烏冬麪等，每一種都有其獨特的風味和製作方法。