墨魚或墨斗魚
烏賊，又稱墨魚或墨斗魚，是一種軟體動物門頭足綱烏賊目的動物。烏賊的特徵包括一箇袋型的胴部，看起來像是一箇小型購物袋，以及十條腕足，其中有八條短腕和兩條觸腕，腕及觸腕頂端有吸盤。烏賊主要以小型軟體動物如螃蟹、蝦、魚、蠕蟲爲食。
烏賊的身體扁平柔軟，平時做波浪式的緩慢運動，當遇到險情時會以驚人的速度將強敵拋在身後，最高時速可達150千米。烏賊是水中的變色能手，體內有數百萬個紅、黃、藍、黑等色素細胞，可以在一兩秒鐘內做出反應，調整體內色素囊的大小來改變自身的顏色，以便適應環境，逃避敵害。烏賊的體內還有一箇墨囊，裏面有濃黑的墨汁，在遇到敵害時迅速噴出，將周圍的海水染黑，掩護自己逃生。
烏賊廣泛分佈於全球海域，種類繁多。其祖先可追溯至約2100萬年前的中新世，目前已知的烏賊約有350種，體長一般在2.5至90釐米之間。烏賊不僅是一種重要的海洋生物，還具有很高的經濟價值，其肉質鮮美，廣泛用於食品和藥用。