牛奶製品
煉乳，也稱爲煉奶，是一種牛奶製品，通過將新鮮牛奶或羊奶經過消毒和濃縮製成。
煉乳的製作過程通常涉及真空濃縮或其他方法，以除去大部分水分，使其體積濃縮至原來的25%至40%左右，在濃縮過程中，通常會加入蔗糖等甜味劑，使得煉乳的甜味較重。煉乳的特點是可以在室溫下長時間貯存。煉乳的營養成分包括蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，適量食用可以補充人體所需的營養物質。然而，由於煉乳的甜度較高，通常需要稀釋後食用，稀釋後其蛋白質和脂肪的濃度會下降。
需要注意的是，煉乳並不是發酵製品，因此其營養成分不易被人體消化和吸收，過量食用可能不利於健康。