食品加工方法
熱榨法是一種食品加工方法，主要用於提取油料中的油脂。
熱榨法首先涉及對油料進行高溫加熱處理，這通常在120℃以上的溫度進行，高溫處理可以破壞油料的細胞結構，促使蛋白質變性，降低油脂的粘度，使得油脂更容易被壓榨出來。這種方法不僅提高了出油率，還通過高溫有效地殺死油料中的細菌和寄生蟲，從而保證食用油的安全性。熱榨法適用於含有較多油脂的油料，如油茶籽等，這些油料在經過蒸煮等熱處理後，會被送入壓榨機進行榨取。與冷榨法（生榨）相比，後者在低於60℃的低溫狀態下進行壓榨，以保持油料的天然營養和原始風味。