熱軋和冷軋是兩種不同的金屬板材加工方法，主要區別在於加工過程和所得到的材料性質。
熱軋是指將金屬坯料加熱至高溫狀態，然後通過輥軋機將其壓製成所需的形狀和尺寸。熱軋板材具有較高的塑性和韌性，表面較粗糙，但強度和硬度較低，常用於製造大型構件和薄壁管材。熱軋鋼的成本較低，因為其加工工序較少，由於是發生在高溫下加工，材料易於成型。熱軋的終止溫度一般為800-900℃，之後一般在空氣中冷卻，因而熱軋狀態相當於正火處理。
冷軋是指將金屬坯料在室溫下經過多次輥軋，以達到所需的尺寸和形狀。冷軋板材表面平整光滑，厚度均勻，硬度和強度高，但塑性和韌性較低，適用於製造精密零部件和外觀要求高的產品。冷軋鋼的強度要更高，這使其更適合用於高應力產品，由冷軋鋼製成的零件和產品通常具有光滑的光澤，表面沒有氧化皮。