什麼是剪下速率

剪下速率是流體在流動過程中，其質點間的相對速度變化的度量，通常定義為在流體中某一點處，流體元素在單位時間內流動經過的距離與其所在位置到某基準點的距離之比。

剪下速率是流變學中的一個基本概念，通常用符號γ表示，單位是每秒（s-1）。對於牛頓型流體和非牛頓型流體，剪下速率的影響不同。在液態物質中，較低的剪下速率通常意味著較高的粘度，而較高的剪下速率則通常對應較低的粘度。