什麼是特菜

特種蔬菜

特菜，即特種蔬菜，是指那些具有獨特風味、營養價值高、適於食療保健，且在市場上較為新穎或不易常見的蔬菜。

特菜的種類繁多，包括從國外引進的品種、新育成品種、各地的名優品種、野生蔬菜，以及一些形狀小巧、色澤鮮艷的微型蔬菜。這些特菜因其來源、栽培方式或特性特殊，通常具有豐富的營養和獨特的風味。