班尼迪克蛋(Eggs Benedict)是一道源自美國的經典早餐菜餚，有時也被稱爲火腿蛋鬆餅。
這道菜以英式瑪芬(English Muffin)作爲基底，上面覆蓋着水波蛋(Poached Egg)、火腿或培根，以及經典的荷蘭醬(Hollandaise Sauce)。荷蘭醬是一種濃郁的蛋黃醬，通常含有檸檬汁和油，是班尼迪克蛋風味的重要組成部分。雖然這道菜名爲“英式瑪芬”，但它實際上是一種美式早餐，而非英式早餐。
關於班尼迪克蛋的起源，有多箇版本的說法，但普遍認爲它起源於19世紀末的美國。一箇流行的故事是，這個名稱來源於一位名叫萊繆爾·班尼迪克(Lemuel Benedict)的證券經紀人，他在華爾道夫酒店要求廚師製作一份特殊早餐，包括水波蛋、培根和奶油放在吐司麪包上，用以緩解宿醉。後來，這道菜被服務員領班奧斯卡·奇爾基改良，使用了英式瑪芬作爲基底，從而使其廣受歡迎。