十字花科蕓薹屬的草本植物
甘藍，又稱捲心菜、包菜、蓮花白，是十字花科蕓薹屬的草本植物。其特點如下：
形態特徵。甘藍的莖部矮小、粗壯，一年生的莖部分不分枝，呈綠色，基生葉層層包裹成球狀體，二年生的莖部分有分枝。葉片長圓狀倒卵形或近圓形，質地厚實，外層葉片淡藍綠色，被白粉，乳白色的肉質葉片邊緣有波狀不明顯鋸齒。
生長環境。甘藍喜溫和濕潤的環境、充足的光照，較耐寒，也有適應高溫的能力，適合在腐殖質豐富的粘壤土或砂壤土中種植。
分布範圍。甘藍的各個變種都起源於地中海至北海沿岸，主要分布在中國東北、華北等較冷涼地區及華南等地。
繁殖方法。可採用種子播種、藥芽扦插的方法進行繁殖。
營養價值。甘藍富含優質蛋白、纖維素、礦物質、維生素等，具有強身健體的功效。其葉片中的濃汁還可以用於治療胃及十二指腸潰瘍。
觀賞價值。羽衣甘藍是甘藍的一種，具有很高的觀賞效果，葉子色彩多樣，如淡紅、紫、紅、黃等，是盆栽觀葉的佳品。
中藥套用。甘藍的葉在中醫中用於清利濕熱、散結止痛、益腎補虛，用於治療濕熱黃疸、消化道潰瘍疼痛、關節不利、虛損等症狀。