什麼是甜蜜素

非營養型的合成甜味劑

甜蜜素是一種非營養型的合成甜味劑，化學名稱為環己基氨基硫酸鈉。

甜蜜素的化學式為C6H12NNaO3S，其特點是甜度非常高，大約是蔗糖的30至40倍，但成本僅為蔗糖的三分之一。甜蜜素在食品生產中廣泛套用，常用於飲料、果汁、冰淇淋、糕點、蜜餞等產品中，由於其高甜度，少量即可達到理想的甜味效果，因此也受到糖尿病患者和肥胖者的歡迎。

需要注意的是，甜蜜素的過量攝入可能對人體的肝臟和神經系統造成危害，尤其是對老人、孕婦和兒童等代謝排毒能力較弱的人群影響更為明顯。