墨西哥菜以其獨特的口味和豐富的食材而聞名，主要包括以下幾種菜式：
墨西哥意麪。這是一種有咬勁的麪條，搭配獨特的醬料，口感非常好。
墨西哥辣椒肉沫湯。以酸辣口味爲主，辣椒是墨西哥菜餚的重要成分，這款湯的口感香濃滑溜。
墨西哥培根蔬菜沙拉。以鬆餅替代傳統的麪包，混合了培根和蔬菜，味道獨特。
魚肉玉米餅卷。使用魚肉替代豬肉，是下加利福尼亞州的特色菜餚。
巧克力蛤蚌。一種著名的海鮮菜餚，蛤蚌外殼棕色，並非巧克力口味。
Machaca。一種傳統的肉乾，通常配以墨西哥玉米餅和薩爾薩辣醬。
Cabrito烤山羊羔肉。在蒙特雷州非常有名。
墨西哥捲餅。作爲北部的傳統菜式，通常被認爲是墨西哥的代表菜餚之一。
玉米糉子（Tamale）。使用幹玉米葉包裹的菜餚，內含玉米粉、白糖、黃油等。
此外，墨西哥菜還有許多其他種類，如塔科、脆塔可、捲餅、餡餅、炸卷等，都是以玉米、豆、辣椒爲主要食材，並搭配各種肉類和調味料製作而成。