銀耳
白木耳，也稱為銀耳，是一種營養豐富、口感滑潤的食材，具有以下特點：
來源與產地：白木耳來源於銀耳科植物銀耳的子實體，主要產於四川、貴州、福建、湖北、江蘇、浙江等省份。
形態特徵：它呈花朵狀塊片狀，黃白色或淡黃棕色，略顯半透明。質地硬而脆，遇水膨脹展開成膠狀肉質。乾燥後會收縮為角質狀，硬而脆性。
營養成分：富含植物性膠原蛋白、多糖、維生素以及礦物質等，具有調節血脂、抗氧化等作用。
烹飪用途：常用於燉湯、涼拌等料理，因其質地韌而不膩，適合燉湯、涮火鍋等。
需要注意的是，雖然白木耳和銀耳在某些方面相似，但它們在形態特徵、營養成分以及烹飪用途上存在微妙的差異。例如，白木耳富含植物膠質、蛋白質和維生素B族，而銀耳則富含蛋白質、多糖和維生素D。這些差異使得兩者在烹飪和套用上各有特色。