什麼是白灼蝦

白灼蝦是一道廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。

白灼蝦的主要食材是蝦，其烹飪工藝是白灼，這種烹飪方法指的是將原汁原味的鮮蝦直接放進清水裏煮食，以保持蝦的鮮味、甜味和嫩感。白灼蝦的製作過程中不加調料，完全保持蝦的原汁原味。白灼蝦的烹飪時間要短，火候要猛，且蝦要新鮮，以保證其口感和營養。