酒泡米的製作方法有多種，不同方法適用於不同的需求和場合。以下是一些常見的酒泡米製作方法：
糯米酒泡米。首先選擇長粒糯米，清洗乾淨後浸泡四五個小時，直到糯米可以輕易被掐碎。將糯米放入電飯鍋中，加入適量清水蒸熟，或用蒸鍋蒸熟，保持米粒分開不粘連。將蒸熟的糯米攤開晾至室溫，然後放入乾淨的容器中。加入甜酒麴（酒藥），攪拌均勻，確保米粒不粘連。蓋上蓋子，放置在溫暖的地方，靜置2到3天，期間可以觀察發酵情況，如有必要，可適量加水繼續發酵。
釣魚用酒泡米。將小米或碎玉米放入鍋中炒至發出谷香味，然後將其放入大容器中。將麯酒、蜂蜜、味素等添加劑倒入混合，趁熱倒入炒好的米中，充分拌勻。密封容器，讓米吸收酒液，之後將混合好的酒米放入能密封的大容器中。
其他添加劑配方。使用50度以上的原漿酒、蜂蜜、麝香粉等添加劑。將蜂蜜倒入麯酒中化開，再加入其他添加劑，攪拌均勻。將炒好的米放入混合液中，確保米粒分開不粘連。裝入容器中，密封放置一段時間後即可使用。
這些方法根據具體需求和用途有所不同，可以根據實際情況選擇適合的製作方式。