什麼是硬菜

硬菜是一種在飲食文化中常見的概念，通常指的是那些製作精良、材料豐富、口感醇厚、能夠體現主人誠意和客人身份的菜餚。

硬菜的特點是使用大量的肉類或其他高質量的食材進行烹飪，通常會在重要的聚會或宴請時出現，作為餐桌上的焦點，展現出主人的熱情好客和尊重。這些菜餚不僅在味道上令人滿意，而且在視覺上也很有吸引力。不同地區對硬菜的理解可能會有所不同，但總體上，它們都是用來鎮得住場子、撐得起場面的大菜。