什麼是磷脂

含有磷酸的脂類物質

磷脂是一種含有磷酸的脂類物質，屬於複合脂。

磷脂是生物膜的重要組成部分，具有兩性分子的特性，即一端親水，另一端疏水。磷脂主要分為甘油磷脂和鞘磷脂兩大類，分別由甘油和鞘氨醇構成。磷脂在人體內發揮著多種功能，包括維持神經系統功能、降低動脈硬化的風險、調節脂肪代謝、提高免疫力、促進脂肪代謝、預防老年痴呆等。磷脂主要存在於蛋黃、大豆、豬肝、牛肉等食物中，對於維持身體健康非常重要。