粗糙度是一個多領域的概念，在不同領域有著不同的定義和套用。以下是詳細介紹：
在機械學和製造領域，粗糙度是指加工表面上具有的較小間距和微小峰谷所組成的微觀幾何形狀特徵。這種表面粗糙度通常由所採用的加工方法和其他因素形成，例如加工過程中刀具與零件表面間的摩擦、切屑分離時表面層金屬的塑性變形以及工藝系統中的高頻振動等。表面粗糙度的大小對機械零件的使用性能有很大影響，主要表現在耐磨性、配合性質的穩定性、疲勞強度、抗腐蝕性、密封性、接觸剛度、測量精度等方面。
在氣候學領域，粗糙度是一個描述地表對空氣流動阻礙作用的參數，也被稱為空氣動力學粗糙度或粗糙參數。
在心理學和聲學領域，粗糙度是一個描述聲音質感嘈雜、刺耳程度的心理聲學指標，對應的主觀感受有時是正面的，有時是負面的。