什麼是粥底火鍋

粥底火鍋是一種源自廣東的特色火鍋，以米粥作爲鍋底。

這種火鍋不僅美味，而且具有養生效果，尤其適合冬季食用。粥底火鍋的熬製過程包括將浸泡過的大米搗碎，與剩餘的大米混合，加入油鹽等調料醃製半小時，然後加水熬煮。當米粒煮至六到七成熟時撈出，剩下的米湯便是火鍋的湯底。這種粥底火鍋的湯底濃稠，能夠很好地保持食材的原汁原味，同時具有降火養顏的功效。