糧食安全是一箇多層次的概念，主要包括確保糧食的數量安全、質量安全和獲取安全。
糧食安全指的是保證任何人在任何時候都能買得到又能買得起爲維持生存和健康所必需的足夠食品。這一概念主要涉及糧食的供給保障問題，包括生產足夠數量的糧食、最大限度地穩定糧食供應，以及確保所有需要糧食的人都能獲得糧食。此外，糧食安全還強調獲取足夠的糧食是人類的一種基本生活權利。
1996年，世界糧食首腦會議對這一定義加入了質量上的需求，即所有人在任何時候都能夠在物質和經濟上獲得足夠、安全和富有營養的糧食，來滿足其積極和健康生活的膳食需求及食物喜好。