功能性甜味劑
紐甜是一種功能性甜味劑，具有以下特點：
化學性質：紐甜的化學名稱為N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-α-天門冬氨醯]-L-苯丙氨酸-1-甲酯，是一種白色結晶粉末，含有約4.5%的結晶水。
甜度：紐甜的甜度極高，大約是蔗糖的7000到13000倍，同時比阿斯巴甜甜30到60倍。
能量值：紐甜的能量值幾乎為零，因此被認為是一種低能量的甜味劑。
穩定性：紐甜在瞬時高溫的條件下能夠保持穩定，即使在450℃的高溫焙烤後，仍有85%的紐甜存在。
套用範圍：紐甜在飲料產品中可以替代部分營養甜味劑或高倍甜味劑，並且能夠保持相近的感官特性。
以上信息概括了紐甜的基本特性和套用價值，希望對你有所幫助。