什麼是純米大吟釀

日本清酒

純米大吟釀是一種日本清酒，其特點是使用精米比例50%以下的白米、米曲（麴）和水作爲原料。

純米大吟釀的這種精米方式去除了大米表層部分，只保留了核心部分（米心部）的澱粉，這使得清酒的口感更佳，通常具有水果型的香味，如香蕉或蘋果。純米大吟釀在釀造過程中不添加食用酒精調整酒品的酒精度，因此它的原料是純米。這種酒通常需要避光保存，以保持其色澤和香氣。