什麼是線椒

辣椒屬的一種植物雜交種

線椒是辣椒屬的一種植物雜交種，屬於茄科，以其細長的形狀和順直的果條而得名。

線椒的嫩果皮是綠色的，而成熟後果實變爲鮮紅色，表面光亮，具有中等的辣度。線椒在中國的中西部地區，尤其是陝西等省份，作爲一種重要的乾製辣椒類型備受重視。它不僅在鮮食中有所應用，也常用於加工，還可以用於烹飪多種菜餚，如線椒炒肉、線椒涼拌菜和線椒火鍋等。此外，線椒還具有一定的營養價值，富含維生素C、胡蘿蔔素和礦物質等營養成分。