脫碳是一箇多層次的概念，既包括鋼鐵工業中的一種現象，也包括減少溫室氣體排放的過程。以下是詳細信息：
在鋼鐵工業中，脫碳是指鋼在加熱過程中表面碳含量降低的現象。這通常發生在高溫下，鋼中的碳元素與空氣或鹽浴中的氧發生化學反應，生成二氧化碳或一氧化碳，導致鋼表面含碳量降低。這個過程可以導致鋼的表面硬度降低，金相組織發生變化，甚至在嚴重的情況下，可能導致鋼的表面完全不含碳。
脫碳也被廣泛用來描述減少或消除溫室氣體二氧化碳排放的過程，以減輕氣候變化的影響。這種脫碳努力是應對全球變暖問題的重要部分，涉及到工業排放的減少、可再生能源的使用、能源效率的提高等多箇方面。