什麼是花生油

從花生種子中提取的植物油

花生油是一種從花生種子中提取的植物油。

花生油通常呈淡黃色，透明清亮，具有芬芳的氣味和可口的滋味，是一種比較容易消化的食用油。花生油的營養價值較高，含有高比例的不飽和脂肪酸，約占80%以上，其中包括油酸和亞油酸，以及一些飽和脂肪酸如軟脂酸和硬脂酸。此外，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等營養成分。花生油不僅用於烹飪，還常用於製造肥皂、化妝品等。

值得注意的是，對花生過敏的人群應避免食用花生油，以免引起過敏反應。