草甘膦是一種廣譜性非選擇性的有機磷除草劑。
草甘膦的化學名稱為N-(膦酸甲基)甘氨酸，化學式為C3H8NO5P，通常以異丙胺鹽或鈉鹽的形式存在，是一種白色結晶，在25℃的水中溶解度為1.2%，不溶於大多數有機溶劑，是一種內吸傳導型除草劑，能被植物的莖葉吸收，並向下轉移，草甘膦通過干擾植物體內苯基丙氨酸的合成，進而影響蛋白質的合成，導致植物死亡，對多種一年生和多年生雜草都有很好的防除效果。
草甘膦對眼睛有刺激作用，對兔眼睛和皮膚有輕度刺激作用，對豚鼠皮膚無過敏和刺激作用，對人、畜、魚類、蜜蜂相對安全，但濃度較高的藥液可能會對作物葉片、幼齡苗木、嫩葉、幼芽等造成傷害，草甘膦接觸土壤後容易失去活性，因此不能用作土壤處理。