什麼是蒸氣

蒸氣是物質受熱或壓力作用下，由液態變爲氣態的形式。

通俗地說，蒸氣是指液體（或固體）因蒸發、沸騰或昇華而變成的氣體。例如，水、汞、苯、碘等物質受熱時，會蒸發或沸騰產生相應的蒸氣。特別地，“蒸汽”一詞通常特指水的蒸氣，其他物質的蒸氣則不會特別冠以“水”字，例如水蒸氣、苯蒸氣、汞蒸氣、碘蒸氣等。