什麼是蛋黃粉

蛋黃粉是以新鮮雞蛋蛋黃爲原料，通過一系列工藝製成的粉末狀食品配料。

這種粉末富含營養，主要成分包括卵磷脂、卵黃素、膽固醇等，具有乳化性、穩定性等多種食品加工中所需的特性，因此被廣泛應用於食品工業和製藥工業。蛋黃粉可以作爲餅乾、蛋糕、方便麪、冰淇淋等多種食品的原料，還能用於高檔飼料和製藥產品。

此外，蛋黃粉中還含有促進骨骼發育的成分，有助於增強成骨細胞活性，調節骨質代謝平衡，對大腦和神經發育也有一定作用。